● さんまの酢味噌あえ
今日はさんまの酢味噌あえ作り方をご紹介！
●材料●
さんま：２尾
みそ：大さじ１
砂糖：大さじ１
酢：小さじ１
小ネギ：適量
●作り方●
①サンマの頭と内臓を取り除き、薄皮を剥いで３枚におろす。
②サンマの身に斜めに包丁を入れ、刺身にする。
③みそ、砂糖、酢を混ぜ、たれを作り、刺身にかける。
④小ネギを散らして完成！
石巻ではサンマを刺身にして、酢みそをかけて食べたりもします。サンマの栄養素をしっかり吸収するには生食が一番ですから、育ち盛りの子供達にも食べさせたいものです。お好みで砂糖を増やしたり、みりんを追加したりすると甘みが増し、小さなお子さんでも食べやすくなります。また、ここでは薬味に小ネギを使っていますが、アサツキやミョウガでもおいしくいただけます。
