● たらの桜蒸しのレシピ
たらの桜蒸し（２人前）
見た目も上品なので来客用にも最適です。
【材料】
・たら ２切れ
・酒 少々
・道明寺 大さじ２杯
・桜茶 ２花分
・片栗粉 少々
・桜葉の塩漬け ２枚
【作り方】
①たらは酒少々をふりかけて片栗粉をまぶしておきます。
②桜茶をさっと洗って塩気を抜き、熱湯大さじ４杯に入れ
ます。
③道明寺をボウルに入れ桜茶の湯を入れてかき混ぜ１０分程
おきます。ふっくらと膨らんだら皿に広げてあら熱をとり
ます。
④道明寺を手のひらで薄く伸ばし、たらに巻きつけて、桜の
葉に載せ、上に桜の花を飾って、強火の蒸し器で１０分蒸
します。
⑤好みで薄葛あん（だし汁に薄口醤油、みりんで薄く味付け
してとろみをつけたもの）をかけても美味しく召し上がれ
ます。
※蒸し器がないときはたらを載せた皿を湯を張った鍋に入れ
て煮立ててもできます。
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